15.06.2007 10:34 Zdroj:MF Plus, pátek 15. 6. 2007, příloha Zdraví
Konopí hrálo po celá tisíciletí důležitou roli nejen jako přadná rostlina (k výrobě provazů a textilu), ale bylo také zdrojem potravy v mnohých koutech světa, mimo jiné i u nás.
Konopná polévka chudých představovala spolu s konopným máslem základní zaopatření lidského organismu tuky a bílkovinami - a posilovala imunitní systém. "Ve středověku jedli rolníci konopné máslo, a byli proto odolnější proti epidemiím než šlechta." (R. Lee Hamilton). "Esenciální" mastné kyseliny se takto nazývají, protože jsou nutné k zachování života, ale lidský organismus si je neumí vyrobit sám - musejí mu být dodávány potravou. Nejdůležitější esenciální mastná kyselina pro člověka a jiné savce je kyselina linolová, dvakrát nenasycená mastná kyselina omega-6. Vyskytuje se v mnohých rostlinných olejích, v konopném oleji tvoří více než 50 %. Denní doporučená dávka nenasycených mastných kyselin omega-6 je 10 g, což odpovídá 50-60 g konopných semen nebo 20 g konopného oleje. U nenasycených kyselin omega- 3 se doporučují až 3 g denně, které také pokryjeme výše uvedeným množstvím konopných semen či konopného oleje. Konopný olej má navíc ideální poměr obou těchto esenciálních kyselin 3:1.
Konopný olej se vyrábí lisováním konopného semene. Konopné semeno je hnědé až černošedé, někdy také zelenošedé a má průměr 3 až 4 mm. Obsahuje průměrně 28-35 % tuku, 30-35 % cukrů, 20-24 % bílkovin a ve srovnání s ostatními rostlinnými potravinami má vysoký obsah vitaminů B (především vitamin B1 a B2), dále obsahuje vitamín E, vápník, hořčík, draslík a železo. Navíc má lahodnou oříškovou chuť. V současnosti můžeme koupit jako potravinu (zatím pouze v obchodech se zdravou výživou) buď celá konopná semena (se slupkou, která je bohatá na vlákninu, ale může být problematická pro svou "křupavost", či loupaná), nebo konopný olej. K dostání je již také konopná mouka a kapsle s konopným olejem pro snadné užívání.
Pro získání hodnotného konopného oleje z konopného semínka je nutná šetrná sklizeň i lisování. Semínko je uzavřeno v pevné slupce, která ho chrání především před kyslíkem a světlem. Při lisování semene vzniká teplo a nenasycené mastné kyseliny se od 50 °C chemicky proměňují a vznikají méně hodnotné nasycené kyseliny. Výsledkem lisování za studena je vysoce kvalitní konzumní olej s charakteristickou chutí a zelenou barvou. Jeho nejdůležitějšími složkami jsou několikanásobně nenasycené mastné kyseliny v ideálním poměru.
Nevýhodou lisování za studena je relativně nízká výtěžnost oleje. Právě proto jsou oleje lisované za studena dražší, což je ovšem vyváženo podstatně vyšší kvalitou.
Konopný olej patří mezi nejlepší rostlinné oleje a měl by, pokud to dovolí technika vaření, nahradit běžné oleje nebo s nimi být kombinován. Konopný olej by neměl být používán k pečení ani smažení.
K dušení a vaření v páře se konopný olej hodí, pokud přítomnost vody zabraňuje vzniku vysokých teplot. Kromě toho může být konopný olej používán pro přípravu salátových zálivek, pomazánek, marinád a studených omáček.
THC v konopných potravinách
THC - delta-9-tetrahydrocannabinol - je nejdůležitější psychoaktivní látka konopí.
Je zodpovědná za pocity opojení při užívání konopných drog jako marihuana a hašiš, navíc se využívá v medicíně při léčení křečí organického původu, bolestí, nechutenství atd. (např. v Německu, na předpis). Konopné semeno však neobsahuje žádné THC, protože tato látka se vyskytuje pouze v květech a v lístcích chránících konopné semínko.
Technické konopí, které je vyšlechtěnou odrůdou konopí setého, navíc obsahuje méně než 0,3 % THC.
Konopí v kosmetice
Přednosti rostlinných olejů v kosmetice spočívají ve fyzikálním a biochemickém působení jejich mastných kyselin na pokožku. Ačkoli kosmetický průmysl upřednostňuje využívání těchto kyselin obecně, prokazatelný léčebný efekt vykazují pouze kyselina linolová a kyselina gama- linolenová. Konopný olej je obzvláště vhodný pro výrobu vysoce kvalitní kosmetiky. Esenciální
mastné kyseliny, které obsahuje, zabraňují přílišné ztrátě vlhkosti pleti, jejímu vysušování a praskání a mohou přispět k částečnému obnovení kožních lipidů. Výhodné je také to, že konopí bývá pěstováno bez hnojiv, čímž je jeho olej prost chemických usazenin. Při konzumaci konopných potravin či používání konopné kosmetiky nás může těšit, že pomáháme životnímu prostředí.
Technické konopí je bezodpadová plodina, která nachází využití i v mnohých dalších oblastech lidské výroby.
Převzato z http://www.drogy.net/clanek/konopi-pro-zdravi_2007_06_15.htm
